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湖北省规范养老机构食堂饮食服务
发布时间:2022-02-19 00:40
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本文摘要:《规范》拒绝,养老机构食堂必需获得食品药品监管部门核准的《食品经营许可证》。养老机构食堂新建、扩建、扩建工程的选址和设计要合乎食品安全拒绝,其设计审查和工程验收不应由民政和食品药品监管部门联合参予。《规范》明确提出,养老机构食堂要创建统一的管理标准,主要是建立健全食堂管理员(安全员)岗位职责,从业人员、索证索票、食品添加剂、食品仓储、日常记录管理,食品安全自查和监督标准等制度。

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《规范》拒绝,养老机构食堂必需获得食品药品监管部门核准的《食品经营许可证》。养老机构食堂新建、扩建、扩建工程的选址和设计要合乎食品安全拒绝,其设计审查和工程验收不应由民政和食品药品监管部门联合参予。《规范》明确提出,养老机构食堂要创建统一的管理标准,主要是建立健全食堂管理员(安全员)岗位职责,从业人员、索证索票、食品添加剂、食品仓储、日常记录管理,食品安全自查和监督标准等制度。

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养老机构食堂不应根据老年人的身体健康状况和饮食特点,科学制订膳食计划,合理安排膳食,并根据老年人有所不同的身体健康状况分别给与膳食指导。没设置凉菜专间的食堂,禁令制售冷荤凉菜。大力前进餐饮服务食品安全监督分析分级管理工作,积极开展样板创建活动,推展食品安全管理提档升级,全面提高养老机构食堂食品安全确保能力水平,保证老年人不吃得安全性、不吃得安心、不吃得身体健康。

《规范》具体,地方各级党委政府对辖区养老机构食堂食品安全胜总责,民政部门分担行政主管责任,食品药品监管部门分担监管责任,养老机构分担主体责任,养老机构法定代表人(负责人)是所办食堂食品安全的第一责任人,必需严格遵守法律法规和食品安全标准,实施食品安全各项制度与措施,确保食品安全。民政部门要会同食品药品监管部门采行定期检查和随机抽验等形式,对养老机构食堂食品安全强化监管,找到问题不予通报并责令修正;情况严重的,要依法依规严肃处理,追究责任适当责任。


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